Grelhar o bife no forno proporciona resultados semelhantes aos de um grelhado na cozinha. Grelhar é como grelhar de cabeça para baixo, com o calor elevado a vir de cima da carne e não de baixo dela. Grelhar e grelhar são rápidos e fáceis. Veja como grelhar em 5 passos fáceis.
1.º Antes de ligar o frango, retire os bifes descongelados do frigorífico e deixe-os repousar à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos. De seguida, seque os bifes com papel de cozinha e tempere a carne como desejar.
2.º Corte o excesso de gordura da carne para evitar queimaduras de gordura. Faça alguns cortes verticais ao longo das bordas do bife para evitar que se enrole por baixo da grelha.
3.º Posicione a grelha superior do forno logo abaixo das bobinas da grelha. Ligue o forno para grelhar. Deixe pré-aquecer durante 5 minutos.
4.º Coloque os bifes numa assadeira - ou se não tiver uma assadeira, faça uma: forre uma assadeira rasa com papel de alumínio e coloque uma grade por cima. Mas não utilize uma assadeira de vidro sob a grelha – esta irá partir com o lume alto.
5.º Deslize os bifes por baixo das espirais brilhantes. A distância entre o topo dos bifes e a fonte de calor deve situar-se entre os 7 e os 12 centímetros. Se a posição superior do bastidor estiver demasiado próxima das bobinas, baixe o bastidor para a segunda posição.
6.º Fique de olho nos bifes. Assim que a crosta estiver bem dourada, pegue em alguns suportes para panelas e retire o tabuleiro. Vire os bifes e cozinhe do outro lado até estar pronto. Grelhar cozinha os alimentos rapidamente. Depois, depois de virar os bifes, deixe-os cozinhar durante mais ou menos um minuto e verifique a cozedura com um termómetro de leitura instantânea.
7.Se a parte exterior estiver bem crocante, mas a parte interior estiver demasiado crua para o seu gosto, baixe a temperatura do forno para 350 graus F e asse até ficar pronto. Retire e deixe a carne repousar durante 5 a 10 minutos.
Fonte:da Redação e da allrecipes
Reeditado para:Noticias do Stop 2024
Outras fontes • AFP, AP, TASS, EBS
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