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Terça, jun.

Quando as portas do Edifício Touring se abrem de novo na Praça Mauá, a cidade volta a respirar sabores num novo capítulo: um complexo gastronómico que transforma o antigo casarão num corredor de memórias e delícias. As fachadas, cheias de história, acolhem um interior moderno, iluminado por luzes quentes, com balcões que exibem peixe fresco, queijos curados e doces artesanais. Caminhar por entre este espaço é como folhear um livro de sabores do litoral, onde o cheiro de mar se mistura ao calor das grelhas e o riso dos visitantes cria uma melodia que embala cada prova. É ali, entre azulejos que contam histórias e o brilho do mar ao fundo, que começa a viagem gastronómica pela cidade. Cada banca oferece uma experiência única: moqueca de peixe envolta em leite de coco e dendê que perfuma o ar, servida com pirão macio, feijoada cremosa ao lado de torresmos crocantes, e um bobó de camarão que derrete na boca. Em outra ala, pães de queijo quentes, tapiocas com queijo coalho e manteiga de garrafa, e bolinhos de peixe que estalam na mordida. Os frutos do mar brilham em preparações que vão desde vieiras até lulas tenras, com camarões salteados ao alho e ao limão. Para terminar, uma mesa de sobremesas simples e saborosas: mandioca doce, pudins de leite de coco e doce de leite com flor de sal. Mas não é só o prato que seduz: o mercado de produtores locais revela a alma da região. Peixe pescado ao amanhecer, temperos que parecem contar segredos de casa, coentros frescos, folhas de bananeira, pimentas que vão do suave ao ardente. Uma pequena adega exibe cachaças artesanais, cada gole levando o visitante a conhecer nuances culturais em copos. A atmosfera é enriquecida por música ao vivo e pelo calor humano daqueles que guiam os viajantes, partilhando histórias sobre tradições culinárias que resistem ao tempo.\n Se ficou com água na boca e quer descobrir mais roteiros onde sabor, cultura e mercados se cruzam, convidamo-lo a explorar o Portal STOP. Registe-se para receber novos itinerários gastronómicos, sugestões de mercados locais e dicas de viagens que o vão levar aos cantos mais apetitosos do mundo. Junte-se a nós e partilhe as suas descobertas — queremos ouvir a sua perspetiva e celebrar o mundo através dos sabores.

Fonte: da Redação e Agências de Entretenimento
Reeditado para: Noticias do Stop 2026
Outras fontes • AFP, AP, TASS, EBS
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São Paulo é uma cidade que pulsa sabor a cada esquina. Este roteiro gastronómico leva-te a percorrer bairros onde a cozinha é ponte entre culturas, a mercados que parecem museus de cores, a restaurantes que reinventam ingredientes nacionais e a hotéis que são destinos por si sós. Começamos no Mercadão Municipal, o coração de São Paulo para quem quer mergulhar no sabor sem pressa. Ali, o vento carrega o perfume do pão doce, o brilho da mortadela fatiada que cobre uma bancada inteira, e o azeite que dança sobre o pão macio, abrindo caminho a um sanduíche que se lê como uma sinfonia de sabores. Prova também o pastel de bacalhau, crocante por fora e macio por dentro, servido com um toque de pimenta e um caldo fumegante ao lado. Não percas a banca de frutas exóticas, onde manga rosa, cupuaçu e pitanga parecem joias que cintilam no balcão. Entre Liberdade e Bixiga, a cidade revela duas tradições que se abraçam. Na Liberdade, a harmonia entre sushi, ramen e doces de arroz encontra-se com o cheiro de gergelim e anis que perfuma as esquinas; na Bixiga, a paixão pela massa fresca, pela polenta cremosa e pelos queijos artesanais conta histórias de imigração que se sentem em cada garfada. Nos restaurantes de alta cozinha, São Paulo mostra a sua cara mais criativa. O D.O.M., do chef Alex Atala, transforma ingredientes brasileiros como tucupi, castanha-do-pará e mandioca em pratos que parecem pinturas no prato. A Casa do Porco celebra a carne de porco em várias texturas—crocante, macia, emulsificada—sempre com o verde fresco da couve a balancear. O Maní, de Helena Rizzo, desdobra sabores simples em combinações surpreendentes, onde feijão-fradinho, milho e palmito dançam com ervas aromáticas. Para terminar o dia, a cidade oferece hotéis que são experiências gastronómicas por si. O Hotel Unique, com o seu rooftop e o restaurante que olha sobre a cidade, convida-te a provar uma fusão brasileira contemporânea. O Palácio Tangará, rodeado de jardins, apresenta menus criados por chefs premiados que unem técnica e ingredientes locais com elegância. Entre museus e mercados, a cidade oferece pausas deliciosas: cafés que nascem perto de museus, e doces que fazem sorrir até o mais cansado visitante. Cada tarde em SP pode terminar com um gole de caipirinha com cachaça artesanal, ou com uma sobremesa de chocolate que derrete na boca, enquanto a cidade acende as luzes. Se esta tua fome de mundo ficou com água no olhar, comenta o texto e regista-te no Portal STOP para receberes mais roteiros gastronómicos que vão levar-te por sabores de todas as partes do mundo.

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Em Cunha, onde as serras abraçam o céu, o pinhão assume o papel de protagonista num festival gastronômico que invade as ruas com sabores da serra. O ar fica perfumado com o aroma de pinhão tostado, assado na brasa, misturado com manteiga e uma pitada de sal. Nas bancas do mercado municipal, cestos cheios de pinhão recém-colhido convivem com mel artesanal, queijos curados, pães rústicos e vinhos locais, convidando visitantes a provar. Os cozinheiros da região destacam pratos que utilizam o pinhão de formas distintas: pinhão cozido servido simples, com gotas de azeite e alho; pinhão assado na brasa, ainda quente, que estala na boca; risoto de pinhão com ervas, que ganha cremosidade e um perfume terroso; sopa cremosa de pinhão com legumes da estação, reconfortante nas noites frias; pizza de pinhão com queijo derretido que leva o pinhão a uma nova dimensão; e até sobremesas que transformam o pinhão em doce caramelizado com toques de canela. A praça central transforma-se num palco de demonstrações culinárias, onde chefs locais mostram como moer o pinhão para realçar o sabor das receitas, enquanto artesãos exibem imagens da serra e histórias da colheita. Ao pôr do sol, a atmosfera ganha ritmo com apresentações de música tradicional e degustações guiadas, permitindo que cada visitante sinta a textura, o aroma e o sabor dos dias de festival. Se calhar o segredo está nesta simplicidade sofisticada: o pinhão, quando tratado com respeito, revela camadas de sabor que contam a história da serra. Convido-te a explorar este universo de sabores e a registar-te no Portal STOP para mais roteiros gastronômicos.

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Frango Grelhado com Limão e Iogurte

O iogurte faz magia nas marinadas, amaciando a carne e atuando como salmoura. A receita do Chef John inclui sumo de limão fresco e ervas da Provença e é servida com molho de iogurte de limão com adição de harissa. “Há algo de especial no que o iogurte faz ao frango no seu tempo fumado e escaldante sobre o carvão.

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